中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在我们的先民食用的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久,而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀,人们发现,在中国三个地区生长的河蟹品质较好,即中国有三大名蟹:地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹--花津蟹;河北白洋淀河蟹--胜芳蟹;江苏阳澄湖河蟹--阳澄湖大闸蟹名字的来源。
吃蟹也要挑时节,吃螃蟹的时机是何时?这2个时节不要**
很多美食都是分时段吃的,可不是全部美食一年四季都可以吃到到,螃蟹也不例外,螃蟹有它自己的的成熟时期,只有当螃蟹成熟了,吃起来才更加的肥美,而不是在成熟期吃的螃蟹,就会少了很多的口味,不懂蟹的人不会挑时候吃蟹,当然就吃不到吃的蟹了,那么什么时候是吃蟹的时机呢
大闸蟹的上市季节
一般来说,大闸蟹常规的上市季节是在6月到11月之间,金世尊阳澄湖大闸蟹团购专卖,但大闸蟹的品种较多,因此其上市季节也存在些许差异,如:
六月黄大闸蟹:六月黄大闸蟹是指没有成年的螃蟹,虽然个头每年成年的大闸蟹大,但六月黄大闸蟹的黄已经肥得快要流出来了。而正如其名可见,6月是六月黄的上市季节,可以说品尝六月黄大闸蟹已经成为夏季的一道风景。
阳澄湖大闸蟹:9月中旬到12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美。因此对于阳澄湖大闸蟹来说的上市季节就是9到10月。
鄱阳湖大闸蟹:鄱阳湖大闸蟹比一般湖里产出的大闸蟹较晚,但其味道却较为鲜美。一般的上市季节在10月、11月左右