大闸蟹里bai面是含有非常丰富的营养du物质,里面含有多种维生素,zhi维生素A的含量是**其他的水生dao动物,维生素B2的含量也是非常高,高出5-6倍,大闸蟹不仅是含有丰富的钙,还含有蟹红素、蟹黄素等。
大闸蟹还含有一种叫做甲壳质的物质,甲壳质是可以很好的抑制癌细胞的增殖和转移。安徽彧尊欢迎您的咨询。
阳澄湖大闸蟹,蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,是食蟹佳期。大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次。
吃大闸蟹的季节
通俗说法是九雌十雄,也就是农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹,但是具体口感,好像很少有人去说。
一般来说秋风起,蟹脚痒,可能很多人不太知道什么意思。
我们养蟹的,金世尊阳澄湖大闸蟹提货卡专卖,其实每年价格卖得的,一般在中秋(大概率),就像今年2018年的中秋,我们兴化那边螃蟹的价格,不说天价,也是很感动我们蟹农了,但是却感动不了我家和类似于我家的蟹农,因为温度过高,螃蟹不太爬动,不进网,不上岸,根本没办法抓到多少螃蟹去卖。所谓秋风起,要西北风吹来,降温,螃蟹感受到了温度的变化,才会往岸上爬,想去繁殖,我们才好抓。这个时候,一般也进九月了。(感觉好严肃,看得会不会打瞌睡)